Cheesecake de Sauco

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Cheesecake de Sauco

Mensaje por Vanna el 27.03.12 15:57

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Ingredientes :
Corteza: -
225 g (8 oz) de galleta de vainilla o dulce triturada
- ½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1/3 de taza de azúcar rubia


Relleno:
- 675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 ¼ cucharadas de harina
- 4 huevos grandes


Cubierta:
- 1/2 k de Sauco bien maduro cocido con azúcar a punto entero y mermelada.


Preparación:


Corteza:Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados. Hornear por 10 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.


Relleno:Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo. Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado.Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. Retirar del horno, Enfriar 10 minutos sobre una rejilla.Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo. Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.


Cubierta:Al día siguiente desmoldar y acomodar la mermelada de Sauco.


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Re: Cheesecake de Sauco

Mensaje por linkui57 el 06.04.12 9:31

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